Thay vì những chiếc bánh ngọt sinh nhật dễ ngấy vì toàn kem tươi và socola, bạn hãy một lần thử làm mousse xoài.
Bánh ăn càng lạnh càng ngon bởi khi đưa lên miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị chua tự nhiên của xoài, vị mềm ngọt của bánh bông lan và phần dẻo dẻo của lớp rau câu trên cùng. Dưới đây là cách làm.
1. Nguyên liệu:
2 quả xoài chín (khoảng 600gr thịt xoài)
1/2 quả chanh
50 gr sữa đặc
50 gr bơ lạt
150 ml whipping cream
50 gr đường trắng
200 ml nước lọc
8 lá gelatin
1 gói bánh Cosy (Kinh đô)
2. Cách làm:
B1. Nghiền vụn bánh quy Cosy, trộn cùng bơ nung chảy, nén xuống đáy khuôn, để tủ lạnh
B2. Xoài gọt lấy thịt, 1/2 quả thái hạt lựu để riêng, 1,5 quả còn lại xay sinh tố cùng sữa đặc và 80 ml nước lọc
B3. Ngâm 5 lá gelatine và quay vi sóng 30", trộn cùng sinh tố xoài
B4. Đánh bông whipping cream và trộn với hỗn hợp xoài ở trên, cho vào khuôn khi đế bánh đã cố định, để tủ lạnh
B5. Hoà tan đường trắng với 120 ml nước lọc, đun sôi nước đường, để nguội
B6. Vắt 1/2 quả chanh (bỏ hạt) vào nước đường, cho phần xoài thái hạt lựu vào cùng
B7. Ngâm 3 lá gelatine và quay vi sóng 30", thêm vào nước đường xoài ở trên, đổ hỗn hợp này vào khuôn sau khi mặt mousse xoài đã se lại (đây gọi là lớp tráng gương), để ngăn mát 5h
P/s:
*** Có rất nhiều công thức về Mousse xoài, đây là 1 trong những công thức dễ dàng thực hiện
*** Mousse xoài này thiên về vị ngọt tự nhiên
*** Có thể thay đế bánh quy bằng bạt bánh gato bông lan mềm mịn.
1. Nguyên liệu:
2 quả xoài chín (khoảng 600gr thịt xoài)
1/2 quả chanh
50 gr sữa đặc
50 gr bơ lạt
150 ml whipping cream
50 gr đường trắng
200 ml nước lọc
8 lá gelatin
1 gói bánh Cosy (Kinh đô)
2. Cách làm:
B1. Nghiền vụn bánh quy Cosy, trộn cùng bơ nung chảy, nén xuống đáy khuôn, để tủ lạnh
B2. Xoài gọt lấy thịt, 1/2 quả thái hạt lựu để riêng, 1,5 quả còn lại xay sinh tố cùng sữa đặc và 80 ml nước lọc
B3. Ngâm 5 lá gelatine và quay vi sóng 30", trộn cùng sinh tố xoài
B4. Đánh bông whipping cream và trộn với hỗn hợp xoài ở trên, cho vào khuôn khi đế bánh đã cố định, để tủ lạnh
B5. Hoà tan đường trắng với 120 ml nước lọc, đun sôi nước đường, để nguội
B6. Vắt 1/2 quả chanh (bỏ hạt) vào nước đường, cho phần xoài thái hạt lựu vào cùng
B7. Ngâm 3 lá gelatine và quay vi sóng 30", thêm vào nước đường xoài ở trên, đổ hỗn hợp này vào khuôn sau khi mặt mousse xoài đã se lại (đây gọi là lớp tráng gương), để ngăn mát 5h
P/s:
*** Có rất nhiều công thức về Mousse xoài, đây là 1 trong những công thức dễ dàng thực hiện
*** Mousse xoài này thiên về vị ngọt tự nhiên
*** Có thể thay đế bánh quy bằng bạt bánh gato bông lan mềm mịn.
Nhật ký bếp Cherry Nguyễn.
0 comments:
Post a Comment